Νίκη του ADELΦΟS στα Chefs’ Choice Awards 2022!

Προκειμένου να ολοκληρώσουν την βαθμολογία των υλικών, οι σεφ διάβασαν και τον φάκελο των υποψηφιοτήτων τους. Τα βασικά κριτήρια αξιολόγησης που έλαβαν υπόψη τους, είναι η καινοτομία και η λύση που προσφέρει στις κουζίνες υψηλών ταχυτήτων κάθε προϊόν, η ποιότητα, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, η γεύση, η εμφάνιση και η αξιοποίηση υπεύθυνων περιβαλλοντικών πρακτικών από τις επιχειρήσεις παραγωγής.

Fact: Η νίκη του ADELΦΟS στα Chefs' Choice Awards 2022 δεν περιορίζεται στην εξαιρετική γευστική απόδοση του στα πιάτα και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, αλλά εκτείνεται στη λύση που προσφέρει στις κουζίνες υψηλών ταχυτήτων χάρη στην ευελιξία του, στην ποιότητα και την εφαρμογή υπευθύνων περιβαλλοντικών πρακτικών από τους παραγωγούς του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ζάκρου.

Ενδεικτικό πιάτο που μαγειρεύτηκε με το ADELΦΟS ήταν η έξοχη καλοκαιρινή γαριδομακαρονάδα του Σεφ Γιώργου Μανίκα. Αυτό το, αγαπημένο σε παγκόσμιο επίπεδο, πιάτο, έχει ως χαρακτηριστικό τις ντελικάτες πρώτες ύλες του, που με την κατάλληλη διαχείριση εκλύουν όλες τις γεύσεις της θάλασσας και του καλοκαιριού στην υπέροχη σάλτσα που διαποτίζει τα ζυμαρικά. Αυτές οι πρώτες ύλες, θέλουν και ανάλογη συντροφιά για να αναδειχθούν. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ADELΦΟS ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης χάρη στη μέση φρουτώδη του ισορροπημένη ένταση και τα φινετσάτα αρώματα φρεσκοκομμένου γρασιδιού, άνθεων και βοτάνων, αναδεικνύει τη λεπτή τους γεύση.

Delicious Fact: Τα φινετσάτα αρώματα φρεσκοκομμένου γρασιδιού, άνθεων και βοτάνων του ελαιολάδου ADELΦΟS, αναδεικνύουν τη λεπτή γεύση των θαλασσινών.

Άλλη μαγειρική παρασκευή με πρώτη ύλη το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ADELΦΟS, ήταν τα λαχταριστά αρνίσια παιδάκια σε ρεβυθάδα, με κατσικίσιο τυρί, κολοκυθάκι, μάνγκο και αρωματικά. Παράδοση με δημιουργικότητα σε αυτό το πιάτο, από την executive Σεφ Κωνσταντίνα Βούλγαρη – Κοντεσοπούλου. Το ελαιόλαδο ADELΦΟS ταιριάζει υπέροχα σε μαρινάδες και στο ψήσιμο ή το σωτάρισμα του κρέατος γιατί οι νότες πρασινων φρούτων, φύλλων ελιάς και βοτάνων ενυπάρχουν ήδη σε αυτό φυσικά, αφού τα ελαιοδεντρα της Ζάκρου φύονται μέσα σε μυριάδες εδώδιμα αρωματικά της Κρήτης, που μεταφέρουν τα αρώματα τους στον ελαιόκαρπο.

Delicious Fact: Τα ελαιοδεντρα της Ζάκρου μεγαλώνουν ανάμεσα σε μυριάδες εδώδιμα αρωματικά βότανα της Κρήτης και οπωροφόρα δέντρα Έτσι τα αρώματα των βοτάνων και των καρπών ενυπάρχουν διακριτικά στο ελαιόλαδο ADELΦΟS, που έχει γεύση «αδελφική» με τα περισσότερα αρωματικά που χρησιμοποεί ο μάγειρας ή η μαγείρισσα στο πιάτο.

Κάπως έτσι λοιπόν, τα δελφίνια της Μεσογείου κέρδισαν τους Σεφ! Αυτό το εκπληκτικό ελαιόλαδο ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης με την υπογραφή αρωμάτων της Ζάκρου, είναι ντελικάτο, φρουτώδες μέσης έντασης, μέτρια πικάντικο και πικρό και στέκεται σαν ADELΦΟS στον μάγειρα και την μαγείρισσα, αλλά και κάθε λάτρη της μαγειρικής. Το να ξεχωρίσουν το ελαιόλαδο μας οι ειδικοί, εκείνοι που περισσότερο από όλους γνωρίζουν σε βάθος τα υλικά της τέχνης τους, τη συμπεριφορά των πρώτων υλών στη μαγειρική και τις δυνατότητες τους, είναι τεράστια τιμή και χαρά. Ευχαριστούμε Chefs! Ευχαριστούμε Chefs' Choice Awards!

Η ομοψυχία των παραγωγών του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ζάκρου όπως και οι μακρόχρονες σχέσεις φιλίας με τους επισκέπτες της Ζάκρου και καταναλωτές του ελαιόλαδου της, ενέπνευσαν την σχεδίαση της σειράς «ADELΦΟS» με σήμα το Μινωικό δελφίνι, διαχρονικό σύμβολο φιλίας και χαράς αλλά και σύμβολο της ηλιόλουστης Μεσογείου και των ποντοπόρων ταξιδιών εμπορίου και αναψυχής, από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Ταξιδιών που συνδέουν την καλή τροφή με όλο τον κόσμο.

Ο Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Ζάκρου, υπάρχει επισήμως από το 1936. Σήμερα, οι 500 παραγωγοί του με τις οικογένειες τους, παράγουν ομόψυχα ελαιόλαδο. Καλλιεργούν ελιές Κορωνέικης ποικιλίας εντός των ορίων του Γεωπάρκου Σητείας, με σεβασμό στο περιβάλλον και εφαρμογή μοντέλου ποιοτικής γεωργικής παραγωγής με τη στήριξη της επιστήμης. Η αφοσιωμένη εξειδίκευση τους στην ελαιοκαλλιέργεια, έχει αναδείξει την Ζάκρο, σε «Πολιτεία Ελαιολάδου», μια κοινότητα με συνεχή εξέλιξη γνώσεων και συνεργασία.

Εξερεύνησε την ιστορία του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ζάκρου