Νόστιμα, και χορταστικά, τα χόρτα είναι βιολειτουργικά τρόφιμα.
Οι μικροί αυτοί μεζέδες της άνοιξης και του καλοκαιριού, έχουν εξαιρετικά γκουρμέ φιλοσοφία
Άγρια ή καλλιεργημένα, τα χόρτα είναι must στο Κρητικό τραπέζι.