Ο Συνεταιρισμός μας εξελίσσεται και μοιράζεται με τους φίλους το αποτέλεσμα της ομοψυχίας. Του ιστορικού αγαθού της γης μας.
Ένας συνεταιρισμός, είναι κατά βάση μια επιχείρηση με έντονα κοινωνικό χαρακτήρα, που για να πετύχει χρειάζεται ένα κυρίαρχο συστατικό. Την ομοψυχία. Ο Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Ζάκρου, είναι κάτι παραπάνω από μια ένωση ελαιοπαραγωγών για την καλύτερη παραγωγή, διαχείριση και εμπορία του Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιόλαδου της περιοχής μας. Είναι η ίδια η περιοχή μας. Η ταυτότητα μας.
Η ελαιοκαλλιέργεια στη Ζάκρο έχει μια συνέχεια χιλιετιών, που φτάνει πίσω μέχρι τους προγόνους μας Μινωίτες. Οι Μινωίτες χρησιμοποιούσαν τη Ζάκρο ως διοικητικό κέντρο και ορμητήριο του πολυθρύλητου εμπορικού στόλου τους. Το ελαιόλαδο ήταν, από τα βασικά τους εξαγώγιμα αγαθά σε όλη τη Μεσόγειο και η ελιά, πηγή ευμάρειας. Γύρω από το ιερό αυτό δέντρο, γεννήθηκε ένας ολόκληρος πολιτισμός.
Οι σύγχρονοι Ζακρίτες, φρόντισαν τα αυτοφυή ελαιόδεντρα και φύτεψαν νέα. Απομονωμένοι καθώς ήταν, χωρίς παροχές και κρατική βοήθεια στα δύσκολα χρόνια των πολέμων και της εθνικής ανασυγκρότησής, αποφάσισαν να πάρουν την πρωτοβουλία για την επιβίωση τους, σχεδόν σε όλα τα κοινά τους θέματα.
Δημιούργησαν τον Αγροτικό Ελαιοκομικό Συνεταιρισμό στις αρχές του 20ου αιώνα, με αρχεία για την επίσημη λειτουργία του από το 1936. Από τότε μέχρι σήμερα, σχεδόν έναν αιώνα μετά, η εργατικότητα τους και η ανταπόκριση της φύσης, τους βοήθησε να ενισχύσουν την σταθερή γενεσιουργό δύναμη της Ζακρίτικης γης.
Από τη γέννηση του κιόλας ο Συνεταιρισμός μας, αλληλεπιδρά με τους κατοίκους και συμμετέχει ενεργά σε όλες τις ανάγκες της κοινότητας, όπως η ηλεκτροδότηση και η χρηματοδότησή των αγροτικών εργασιών. Η ίδια αλληλεγγύη που βοήθησε τον τόπο, διαπνέει την επιχειρηματική μας δράση.
Οι παραγωγοί, ξεκίνησαν να αλέθουν τις ελιές με μυλόπετρες, προχωρήσαν σε μικρές ιππήλατες φάμπρικες και έφτιαξαν το δικό τους ελαιοτριβείο. Σήμερα εφαρμόζουν κοινή άλεση σε ένα από τα πιο σύγχρονα Ελληνικά ελαιουργεία τριών φάσεων, με αποθηκευτικούς χώρους, τυποποιητήριο και πιστοποιημένες διαδικασίες ελέγχου ασφάλειας και ποιότητας.
Ανταποκρίθηκαν σε όλες τις σύγχρονες απαιτήσεις. Καλλιεργούν την ελιά ορθολογικά, με μεθόδους μη παρεμβατικές. Με σεβασμό στη φύση, εφαρμόζουν πολλές από τις πρακτικές της οργανικής γεωργίας και αξιοποιούν το εξαιρετικό μικροκλίμα και το άριστης ποιότητας νερό των φυσικών πηγών. Πως καλλιεργούμε
Πολιτεία Ελαιολάδου: Η πληθυσμιακή συγκέντρωση παραγωγών και η αφοσιωμένη εξειδίκευση τους στην ελαιοκαλλιέργεια, έχουν αναδείξει την Ζάκρο σε, «Πολιτεία Ελαιολάδου», μια κοινότητα με συνεχή εξέλιξη γνώσεων, εξοπλισμού και διαδικασιών, ανταλλαγή απόψεων και συνεργασία.
Δεν είναι μικρή η ευθύνη να παράγεις εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Σητεία Λασιθίου Κρήτης. Η Ζάκρος φέρει επάξια τον τίτλο, ενός από τους μεγαλύτερους παραγωγούς συνεταιρισμούς της επαρχίας Σητείας, με την υπογραφή μοναδικών αρωμάτων, στο ντελικάτο ελαιόλαδο της λιόφυτης κοιλάδας της.
Αφού ο πρώτος στόχος της καλής συνεργασίας και της συνεχούς αυτοβελτίωσης επιτεύχθηκε, ο Αγροτικός Ελαιοκομικός Συνεταιρισμός Ζάκρου κάνει σήμερα το επόμενο βήμα του, με αναβάθμιση εξοπλισμού και διαδικασιών ποιοτικού ελέγχου, έρευνα και επέκταση αγορών, έρευνα και ανάπτυξη προϊόντων και υπηρεσιών. Ο Συνεταιρισμός Ζάκρου, αξιοποιεί, τη σύγχρονη επικοινωνία, για να ανανεώσει την ταυτότητα και την ψηφιακή του παρουσία, να ανοίξει τις πύλες του στον κόσμο και να συνομιλήσει με τους φίλους του ελαιόλαδου. Καλεί όλους τους φίλους στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, να γνωρίσουν το Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο της Ζάκρου και να απολαύσουν μια τροφή θρεπτική, σύμμαχο της ανθρώπινης υγείας και συνδημιουργό ανεπανάληπτης μαγειρικής!
Στην Ελλάδα το γνωρίζουμε καλά. Το ελαιόλαδο δεν είναι απλά μια τροφή. Είναι κουλτούρα φωτός. Ένα ιστορικό αγαθό!
Τη σχέση αυτή με τη γη, τον άνθρωπο και την ελιά, που εκτείνεται πέρα από τα όρια μιας επαγγελματικής δραστηριότητας και συνδέεται με την προσωπική ιστορία μας, επιδιώκει να αναδείξει ολιστικά η Πολιτεία Ελαιολάδου. Η φροντίδα σώματος και πνεύματος, η αγάπη προς τη φύση, η εξέλιξη, η χαρά της ομάδας, είναι αξίες που ξεκινούν από τον Μινωικό πολιτισμό, συνεχίζουν στην Κλασική εποχή και φτάνουν μέχρι τις μέρες μας. Ένας αρχαίος κόσμος ζωντανευει, με φιλοσοφία που απαντά καίρια στις ενεστώσες ανθρώπινες ανάγκες
Η γη επομένως, εδώ, δεν καταγράφεται απλώς ως διοικητικό και εμπορικό κέντρο του Μινωικού στόλου πριν 4000 χρόνια, αλλά είναι ζωντανή στο σήμερα. Παράγει την δική μας ιδεατή αξία, το ελαιόλαδο, ένα ιστορικό αγαθό που ρέει αέναα.
Σήμερα, μοιραζόμαστε με όλους τους φίλους, το αγαθό αυτό και την ομορφιά του δημιουργήματος της ανθρώπινης ομόψυχίας στην Ζάκρο. Μια Πολιτεία Ελαιολάδου που ανοίγει τις πύλες της.
